Cassoulet de inverno

 

Cassoulet de inverno

Foto: Guia da Cozinho

Tempo: 50min (+24h de molho)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Cassoulet de inverno

• 2 xícaras (chá) de feijão-branco
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 gomos de linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 6 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo

Deixe o feijão-branco de molho em água por 24 horas. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio, doure a calabresa e a cebola por 3 minutos. Adicione os tomates, o feijão escorrido, o alecrim, a salsa, o sal e a pimenta e refogue por 5 minutos. Despeje a água, feche a panela e cozinhe após pegar pressão por 25 minutos, em fogo baixo. Abra a panela, volte ao fogo médio e deixe ferver por mais 15 minutos ou até engrossar. Sirva em cumbucas acompanhado de torradas.