Donut de banana com amendoim

 

Donut de banana com amendoim

Ingredientes  

Massa 

• 100 g de farinha de aveia
• 1 ovo 
• 100 g de fermento químico em pó 
• 2 bananas maduras 
• 120 g de pasta de amendoim 
• 30 g de adoçante 
• 120 g de iogurte 
• 100 ml de leite 
• Manteiga para untar 

Cobertura 

• 100 g de pasta de amendoim 
• 30 ml de óleo de coco 
• 2 xícaras de chá de amendoim torrado sem pele e sem sal

• Modo de preparo 

  Massa 

  Em um recipiente, coloque o ovo e o adoçante e misture bem. Adicione o iogurte, o leite e a pasta de amendoim e misture novamente. Reserve. Descasque as bananas, amasse com a ajuda de um garfo e adicione a mistura reservada. Acrescente a farinha de aveia e o fermento em pó e misture até incorporar bem. Reserve. 

  Unte uma assadeira com manteiga, despeje a massa e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 20 minutos. Após, retire do forno e espere esfriar. Com o auxílio de um cortador circular de aproximadamente 7 cm corte um círculo de massa. Utilize outro cortador de 3 cm para cortar um buraco no centro e formar a rosquinha. Repita o processo com toda a massa. Reserve.

  Cobertura 

  Em um recipiente, coloque a pasta de amendoim e o óleo de coco e misture bem. Mergulhe metade de cada donut na mistura, polvilhe com amendoim e sirva em seguida.