Feijão tropeiro com linguiça na cachaça

 

Feijão tropeiro com linguiça na cachaça

Tempo: 40min

Rendimento: 8

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de couve em tiras
• 3 colheres (sopa) de cachaça
• 1 xícara (chá) de carne-seca, dessalgada cozida e desfiada
• 3 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido sem caldo
• 2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 3 ovos cozidos picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Junte a calabresa e frite por 3 minutos. Acrescente a manteiga, a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Junte a couve e refogue até murchar. Acrescente a cachaça com cuidado e deixe evaporar. Adicione a carne-seca, o feijão, a farinha de mandioca, os ovos, sal, pimenta e cheiro-verde e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.