Manjar de coco com abacaxi

 

Manjar de coco com abacaxi

Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 7 colheres (sopa) de maisena
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado

Calda

• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado

 

PUBLICIDADE

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo baixo, dissolva a maisena no leite, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o açúcar, e mexa até engrossar.

Retire do fogo e adicione o abacaxi. Despeje em uma fôrma de buraco no meio grande umedecida. Leve à geladeira por 2 horas.

Para a calda, em uma panela, em fogo médio, coloque o açúcar, a água, a glucose e misture até ficar levemente dourado. Junte o abacaxi, mexa e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Retire o manjar da geladeira, desenforme e cubra com a calda já fria. Sirva em seguida.