Mignon ao molho de abacaxi

 

Mignon ao molho de abacaxi

Guia da Cozinha - Receitas salgadas com abacaxi para inovar na cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1kg de filé-mignon em tiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas em tiras
• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
• 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 2 xícaras (chá) de tomate-cereja
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• Queijo coalho fatiado para decorar

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com metade da manteiga e frite o filé temperado com sal e pimenta até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a frigideira ao fogo com a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Adicione o abacaxi, o suco e cozinhe por 5 minutos. Junte o tomate-cereja, a cebolinha, acerte o tempero e cozinhe por mais 3 minutos. Volte a carne reservada para a frigideira, misture bem e desligue o fogo. Decore com queijo coalho e sirva na frigideira.