Ovos nevados com coco e abacaxi

 

Ovos nevados com coco e abacaxi

Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+4h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de maisena
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 50g de coco ralado
• 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Dissolva a maisena no leite, adicione o leite de coco, metade do coco ralado, a calda de abacaxi reservada e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Misture o abacaxi e despeje sobre um refratário. Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou batedor manual e adicione o açúcar, aos poucos, sem parar de bater até formar um suspiro.

Despeje sobre o creme e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar e polvilhe com o coco ralado restante.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.