Pavê de gelatina de abacaxi com coco

 

Pavê de gelatina de abacaxi com coco

Tempo: 1h (+6h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda picado
• 1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi
• Coco ralado em flocos para decorar
• 1 e 1/2 pacote de biscoito champanhe (225g)

Creme de coco

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 100g de coco ralado em flocos
• 1 gema peneirada
• 1 colher (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

• Modo de preparo

  Reserve 1/2 xícara (chá) do abacaxi picado e espalhe o restante no fundo de um refratário médio alto.

  Dissolva a gelatina de abacaxi conforme as instruções da embalagem e espalhe sobre o abacaxi no refratário.

  Leve à geladeira por 4 horas. Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite, a gema, a maisena, a manteiga e o coco, mexendo até engrossar.

  No creme ainda quente, misture a gelatina sem sabor dissolvida na água conforme as instruções da embalagem. Misture o creme de leite e deixe esfriar.

  No refratário sobre a camada de gelatina, intercale camadas de creme e de biscoito umedecido na calda do abacaxi, terminando em creme.

  Leve à geladeira por 2 horas. Decore com o abacaxi reservado, com coco e sirva.