Quiche lorraine

 

Quiche lorraine

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h10 (+30min de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Quiche lorraine

• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 3 a 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

• 150g de bacon em cubos
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo ementhal ou prato ralado

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o sal, a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter textura de farinha. Adicione a água, aos poucos, misturando somente para ligar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça uma panela e refogue os cubos de bacon na própria gordura até dourar levemente. Escorra em papel absorvente. Bata ligeiramente os ovos com um garfo, acrescente o creme de leite, o leite, sal e pimenta e misture. Abra a massa com a ajuda de um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 30cm de diâmetro. Espalhe o queijo e o bacon no fundo da fôrma e despeje o creme. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva em seguida.