Sardinha escabeche

Ingredientes

• 10 sardinhas médias sem cabeça e sem vísceras
• Suco de 1 limão grande
• 1/2 cabeça de alho picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão vermelho grande em rodelas
• 1 xícara de cheiro-verde picado
• 1 talo de salsão com as folhas picado
• 1/2 cabeça de alho descascada
• 2 folhas de louro
• 1 lata de tomates pelados
• Água a gosto

• Modo de preparo

  1. Tempere as sardinhas com limão, alho picado, sal e pimenta.
  2. Coloque o azeite em uma panela de pressão.
  3. Faça uma camada com metade da cebola e metade do pimentão.
  4. Acomode as sardinhas por cima.
  5. Despeje o tempero da sardinha por cima.
  6. Cubra com cheiro-verde, salsão, alho, louro, cebola e pimentão.
  7. Por cima coloque os tomates pelados e cubra com água.
  8. Cozinhe por 40 a 45 minutos na pressão.
  9. Agora é só servir! Bom apetite.