Sorvete de abacaxi com coco

 

Sorvete de abacaxi com coco

Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min (+24h de congelador)

Rendimento: 10

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de tapioca granulada
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 200ml de água
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 litro de leite
• Folhas de hortelã para decorar
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado

Modo de preparo

Em uma tigela de batedeira, misture a tapioca, o coco e a água. Reserve. Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o creme de leite, o açúcar e o leite em pó. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura. Despeje sobre a tapioca com água e bata na batedeira por 5 minutos. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas. Retire do congelador e bata novamente na batedeira por mais 5 minutos. Misture o abacaxi picado, volte ao pote com tampa e volte ao congelador por mais 22 horas. Sirva decorando com folhas de hortelã.