Torta cremosa de alho-poró com escarola

 

Torta cremosa de alho-poró com escarola

Torta cremosa de alho-poró com escarola (Reprodução / Guia da Cozinha)

Foto: Alto Astral

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 pacotes de biscoito salgado tipo cream cracker triturado (400g)
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 claras

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 talos de alho-poró picado
• 1/2 maço de escarola picada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

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Modo de preparo:

Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos. Junte o alho-poró, a escarola e refogue por 5 minutos ou até amaciar e secar a água que se forma. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o creme de leite, o requeijão e os ovos. Misture com a muçarela, o provolone e tempere com sal e pimenta. Reserve. Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e as claras até homogeneizar. Forre o fundo e laterais de uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro com a massa. Espalhe o refogado sobre a massa e cubra com o creme branco. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 35 minutos ou até firmar e dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.